*材料（２人分）
・豚ばら肉　　　　　１００グラム
・溶き卵　　　　　　２個分
・厚揚げ　　　　　　１枚
・ニラ　　　　　　　１把（１００グラム）
・モヤシ　　　　　　１袋（１８０グラム）
・削りがつお　　　　１袋（５グラム）
・しょうゆ　　　　　大さじ１
・塩、こしょう　　　各少々

作り方
　（１）豚肉は食べやすい大きさに、ニラは長さ４センチに切る。厚揚げは縦半分に切って横７～８ミリ幅に切る。
　（２）フライパンに油を引かず、豚肉、厚揚げ、モヤシを分けて入れ、それぞれ炒める。塩、こしょうをする。
　（３）溶き卵を回し掛けてさっと炒めたら削りがつおとニラを加え、最後にしょうゆを鍋肌から加えて混ぜる。

　あだち・ひろこ　１９５１年、函館市生まれ。苫小牧市在住。「全国友の会」で３０年ほど食の講師を務め、ＮＨＫ「あさイチ」にスーパー主婦として出演。２０１３年９月に新潮社から発売した著書「かんたん　が　おいしい」は１０万部を超えた。