材料（作りやすい分量　約４人分）

・米　２合

・シーフードミックス(冷凍)　

３００グラム

・夏野菜

　　ズッキーニ、トウモロコシ、

　　ナス、ピーマン・赤黄パプリカ

　　サヤインゲン、トマトなど　

各適量

・みじん切り玉ネギ　１／２個分

・みじん切りニンニク　

小さじ１／２

・オリーブ油　大さじ２

・同油コーティング用　大さじ１

・塩　小さじ１／２

・酒　大さじ１

・トマトピューレ　１／２カップ

・サフラン湯

　熱湯カップ２

　サフラン１２本

　コンソメのもと（かりゅう）

　小さじ２

　作り方

　（１）サフラン湯を作り１５分以上置く。

　（２）野菜はそれぞれ１・５センチ角に切り、ボウルに入れてオリーブ油を掛け、コーティングする。

　（３）フライパンにオリーブ油を入れ、焦がさないようにニンニクと玉ネギを炒める。

　（４）シーフードミックスを入れて炒め、塩、酒を加え、ふつふつしたらトマトピューレ、サフラン湯を入れて一煮立ちさせる。

　（５）洗わないお米を入れてかき混ぜたらトウモロコシを入れ、ふたをして弱火で１５分炊く。ふたを開けて野菜を素早く全体に載せ、１５分蒸らす。

　（６）ふたを開け、再び中火にしてパチパチと音がしてきたら出来上がり。

ここがポイント！

野菜は大きさをそろえて切ること