材料（作りやすい分量）

・豚肩ロースの塊り肉　５００グラム

・ニンニク

　　１片（小房に分けた一つ）

・塩　　　　　　大さじ１／２

・黒こしょう（粗びき）　大さじ１

・オリーブオイル　　大さじ３

・ベイリーフ　　　　２枚

・玉ネギ　　　　　　１個

　作り方

　（１）ニンニクは縦に細く切り、玉ネギは縦半分に切って薄切り。

　（２）豚肉に太めの金串でブスブスと穴を開け、軟らかくなったところにニンニクを埋め込む。

　（３）（２）の肉に塩・こしょうし、ベイリーフ、玉ネギ、オリーブオイル大さじ１と共に保存袋に入れて冷蔵庫で一晩置く。

　（４）フライパンにオリーブオイル大さじ１を引いて、肉の両面に焦げ目を付ける（火は通さなくてよい)。

　（５）天板にオリーブオイル大さじ１を引き、肉と一緒に一晩寝かせた玉ネギの上に肉を載せる。

　（６）１８０度に予熱したオーブンの中段に入れて約３０分焼く。

　（７）串を刺して透明な汁が出てきたらオーブンから出し、アルミホイルで包んで余熱調理する。

ここがポイント！
余熱調理でジューシーに