材料（２人分）

・豚ひき肉　　　　　１００グラム

・モヤシ　　　　　　１袋

・キクラゲ（乾燥）　５グラム

・木綿豆腐　　　　　１／２丁

・ニラ　　　　　　　５本

・水　　　　　　　　１カップ

・鶏がらスープのもと　大さじ１

・しょうゆ、みそ、トウバンジャン　各小さじ１

・酒　　　　　　　　大さじ１

・すり下ろしたニンニクとショウガ　各小さじ１／２

・牛乳（または豆乳）　１／２カップ

・白すりごま　　　　大さじ４

・ラー油　　　　　　お好みで

　作り方

　（１）キクラゲは水で戻す。木綿豆腐は食べやすい大きさに、ニラは長さ４センチに切る。

　（２）キクラゲ、木綿豆腐、豚ひき肉、モヤシの順に鍋に重ねて入れる。

　（３）水、鶏がらスープのもと、しょうゆ、みそ、トウバンジャン、ニンニク、ショウガ、酒を加えてふたをし、中火に掛ける。沸騰したら弱火で８～１０分煮る。

　（４）火が通ったら牛乳、白すりごま、ニラを加えてサッと火を通す。

　（５）器に盛り付け、お好みでラー油を掛けていただく。

　あだち・ひろこ　１９５１年、函館市生まれ。苫小牧市在住。「全国友の会」で４０年ほど食の講師を務め、ＮＨＫ「あさイチ」にスーパー主婦として出演。２０１３年９月に新潮社から発売した著書「かんたん　が　おいしい」シリーズは１３万部を超えた。