*材料（３～４人分）
鶏もも肉（胸肉でもよい）
４００グラム（約２枚）
米 ３合
下ろしニンニクと下ろしショウガ
各小さじ１
鶏がらスープのもと 大さじ１
酒 大さじ１
粗びきこしょうと塩 各少々
生の葉物野菜 適量
スイートチリソース（市販品）
お好みの量
作り方
（１）鶏もも肉はフォークで皮目に穴を開け、粗びきこしょうと塩で少ししっかりめに下味を付ける。
（２）ニンニク、ショウガ、酒、鶏がらスープのもとを米の入った炊飯器に入れる。水は硬めに炊き上がる量にし、上に鶏肉を皮目を下にして載せて炊く。
（３）炊き上がったら鶏肉を出し、食べやすく切る。粗くほぐす。
（４）皿にご飯、鶏肉、葉物野菜を盛り、お好みで野菜にスイートチリソースを掛ける。
あだち・ひろこ １９５１年、函館市生まれ。苫小牧市在住。「全国友の会」で３０年ほど食の講師を務め、ＮＨＫ「あさイチ」にスーパー主婦として出演。２０１３年９月に新潮社から発売した著書「かんたん が おいしい」は１０万部を超えた。
