材料（２人分）

・新玉ネギ　２個

・水　３カップ

・鶏がらスープのもと(かりゅう)

　大さじ１

・ベイリーフ　１枚

・ブラックペッパー　お好みで適宜

　作り方

　（１）玉ネギが二つ並ぶくらいの鍋に、皮をむいた新玉ネギと水、鶏がらスープのもと、ベイリーフを入れて強火に掛ける。

　（２）沸騰したら弱火にして２０分ほど煮込む。

　（３）玉ネギが透き通ってきたらスープの味を見て、必要なら塩を加える。

　（４）器に盛り付けお好みでブラックペッパーを振る。

　※新玉ネギでない時も同じ方法で玉ネギぎが透き通るまで４０分くらい煮る。

　あだち・ひろこ　１９５１年、函館市生まれ。苫小牧市在住。「全国友の会」で４０年ほど食の講師を務め、ＮＨＫ「あさイチ」にスーパー主婦として出演。２０１３年９月に新潮社から発売した著書「かんたん　が　おいしい」シリーズは１３万部を超えた。

　電子版に、これまでのレシピをまとめた特設コーナーを開設しました