☆バターライス

▽材料（作りやすい分量）

・米３合

・バター１０グラム

・ベイリーフ１枚

・コンソメ顆粒（かりゅう）

小さじ１

・水、パセリのみじん切り

適量

　▽作り方

　（１）米をといで釜に入れる。

　（２）バター、コンソメ顆粒、ベイリーフを入れて、分量より心持ち水の量を少なめにして早炊きにする。

☆キノコたっぷり煮込みハンバーグ

▽材料（４人分）

・合いびき肉４００グラム

・卵１個

・牛乳１／２カップ

・玉ネギ大１個（４００グラム）

・パン粉１カップ

・塩、ナツメグ、こしょう

（各適量）

・キノコ（エリンギ、生シイタケ、シメジ）各１パック

・バター１０グラム

・デミグラスソース１缶

・同ソースと同量の水

・コンソメ顆粒小さじ１

・ケチャップ大さじ２

・しょうゆ小さじ１／４

・酒大さじ１

　▽作り方

　（１）玉ネギをみじん切りにする。キノコは食べやすい大きさに切る。

　（２）ボウルにひき肉、卵、牛乳、玉ネギ、パン粉、塩、ナツメグ、こしょうを入れて、よく練り混ぜる。

　（３）好みの大きさにして、それぞれたたきながら、空気を抜く。形を整え、中央を少しへこませる。

　（４）フライパンに（３）を入れてから火を付けて、中火で焼く。こんがりと焼き色が付いたら裏返して両面焼く。

　（５）別のフライパンにバターとエリンギ、生シイタケ、シメジを入れて中火で炒め、香りを付ける。

　（６）デミグラスソースを同量の水で伸ばして、火に掛ける。

　（７）火が通ったら、コンソメ顆粒、ケチャップ、しょうゆ、酒を入れて煮て、その中にハンバーグとキノコを入れて煮込む。