材料（２人分）
・豚ひき肉 １００グラム
・春雨 ５０グラム
・ニンジン ３０グラム
・モヤシ １００グラム
・キュウリ １本
・紫玉ネギ １／４個
・酒 大さじ２
・塩、こしょう 各少々
・レモン汁 大さじ１
・たれ
しょうゆ 大さじ２
酢 大さじ２～３
ラー油 少々
作り方
（１）しょうゆ、酢、ラー油を混ぜてたれを作る。
（２）春雨は長さ５センチに切る（切ってある市販品もある）。ニンジンは長さ４センチの千切りにする。
（３）湯を沸かし、春雨、モヤシ、ニンジンの順に入れてさっとゆでる（ニンジンはお湯を通す程度に）。キュウリは長さ４センチの斜め千切り。紫玉ネギは繊維に直角の薄切りにする。
（４）豚ひき肉を炒め、酒、塩、こしょうで味付けをする。
（５）すべての材料をボウルに入れ、レモン汁を加えて混ぜ合わせ、器に盛る。
あだち・ひろこ １９５１年、函館市生まれ。苫小牧市在住。「全国友の会」で４０年ほど食の講師を務め、ＮＨＫ「あさイチ」にスーパー主婦として出演。２０１３年９月に新潮社から発売した著書「かんたん が おいしい」シリーズは１３万部を超えた。
