テークアウト専門のギョーザ店「ぎょうざ屋　杏」が先月、苫小牧市桜木町１に開店した。もちもちとした食感のギョーザが人気の「中華食堂　杏」＝白老町＝の姉妹店。新型コロナウイルスによる需要の高まりなどを受け、持ち帰りに特化した業態で提供している。

　販売しているのは「焼ぎょうざ」（８個、税込み５００円）「水ぎょうざ」（８個、同５５０円）「れいとうぎょうざ」（２０個、同１１００円・３０個、同１５００円）の３種類。あんの原料にニラやニンニクは使わず、脂身の多い豚ひき肉とタマネギ、長ネギ、ハクサイのみ。さんしょうを入れてさっぱりとした味わいが人気を集める。

　おいしさの特徴は背脂を熟成させた手作りラードを練り込むこと。こくや肉汁たっぷりの仕上がりになり、皮は少し厚めにし、食感も楽しめるという。

　従業員の板倉萌子さん（２６）は「たれがなくても十分なほど味がしっかりしている。まずは何もつけずに、肉汁のうま味を楽しんでほしい」とＰＲする。

　営業時間は正午から午後５時半。日曜と月曜定休。事前予約や取り置きも受け付ける。問い合わせは、同店　電話０１４４（８２）７２７７。