新型コロナウイルス感染拡大による暗い世相に明るい話題を―と、苫小牧市内の養豚場と飲食店が共同で新メニューを開発した。錦岡の養豚経営、ビィクトリーポーク（中岡勝社長）のブランド豚「樽前湧水豚」と、水揚げ量日本一を誇るホッキを合わせた「樽前育ちの湧水豚と前浜育ちのホッキ焼き丼」で、３月１日から汐見町のマルトマ食堂で食べられる。価格は税込み１２００円。

　新メニューは赤身にこくがあり、非常に軟らかいブランド豚の樽前湧水豚（約１８０グラム）と、ホッキ２個分（約７０グラム）を道産ななつぼしの白飯に載せた一品。塩こしょうしたスパイシーな豚肉と、豚肉の脂で焼いたホッキの甘みが、お互いの個性を引き立てている。

　同社常務取締役の中岡亮太さん（４２）と同食堂店長の三浦未さん（４２）は同い年で、生まれた月も同じ２月。苫小牧青年会議所のボランティア活動などを通じて約６年ほどの交流がある。中岡さんが三浦さんに共同開発を打診し、今年に入って調理の試行錯誤を繰り返した。

　完成したのは今月上旬。三浦さんがＳＮＳ（インターネット交流サイト）に完成品を投稿したところ「早く食べたい」「楽しみ」などのコメントが相次ぎ、手応えを感じたという。マルトマ食堂の新メニューは、昨年３月の「ホッキ厚焼き玉子」以来約１年ぶり、２６品目。三浦さんは「コロナの終わりが見えない状況だが、おいしく食べて気持ちを明るくしてもらえたら」とＰＲする。

　ビィクトリーポークにとっては、卸業者を介さず、飲食店と直接やりとりして商品開発したのは初めて。中岡さんは「自信を持って生産した豚肉を多くの方に食べて、知ってもらう機会になる」と期待している。