苫小牧市糸井の樽前養鱒（ようそん）場（石川正剛代表）は５月１日から、ニジマスの空揚げを新商品として販売する。養殖１年魚を姿揚げした「まつかさ揚げ」と、刺し身用の細切れの「ニジマスのから揚げ」の２種類で、いずれもカレー風味の自家製だれとセットで売る。

　新型コロナウイルス感染拡大で景気が落ち込む中、石川代表は「新商品を出して起爆剤にしたい」と考えた。十勝管内芽室町の親戚が営む活魚飲食店で、松ぼっくり（松かさ）を模したニジマスの姿揚げを「まつかさ揚げ」として出しており、そのレシピを使った。

　ただ、姿揚げは１匹が税込み５５０円と高価なため、より多くの人に手ごろな価格で親しんでもらえるよう工夫。刺し身用の一部規格外品を揚げて「ニジマスのから揚げ」とした。１人用（約４０グラム）同３５０円、２人用（約８０グラム）は同６００円。

　空揚げはパック詰めにし、ニンジン、シイタケ、キクラゲ、タマネギ、タケノコをカレー風味のあんかけにした自家製だれを真空パックで添える。

　石川代表は「さくさくした口当たりで日持ちする。カレーだれが味の決め手」とＰＲしている。問い合わせは同養鱒場　電話０１４４（６７）６１８２。