「土用の丑（うし）の日」の２８日、苫小牧市内でうな重などを提供する飲食店では、午前中から厨房（ちゅうぼう）でウナギの調理に追われた。今年は東胆振管内でも真夏日が続き、この日も気温は「うなぎ登り」。栄養価の高いウナギを食べて暑い夏を乗り切ってもらおうと、各店は丁寧な作業で焼き上げている。

　桜木町の日本橋では、宮崎県産のウナギを仕入れた。白焼きや蒸しの下ごしらえを行い、焼きながら秘伝のたれで味付けすると、食欲を刺激する香ばしい匂いが広がった。

　近年、ウナギの仕入れ価格が高騰していたが、今年は前年並みの水準という。同店では、うな重６０００円（税込み）、うな丼が２５００円。２８日は１２０食ほどを提供する予定。当日の注文は難しいが、３０日以降もウナギ料理の提供を続ける。同店の齊藤芳行代表は「ウナギは栄養価が高く、夏バテや熱中症防止に良い」とＰＲしている。