材料（２人分）

・ステーキ用牛肉　　２００～２５０グラム

・塩こしょう　　　　４振り

・オリーブオイル　　大さじ１

・薄切りニンニク　　１片

・オレンジ　　　　　２個　

・フリルレタス　　　１／４玉

・サラダホウレンソウ　適宜

・ドレッシング

　　オリーブオイル　１／２カップ

　　梅酢　　　　　　１／４カップ

　　だしじょうゆ　　大さじ１

・ピンクペッパー　　お好みで

　作り方

　（１）葉物野菜は食べやすい大きさにちぎって水洗いし、水気を切る。オレンジは８等分に切る。

　（２）ステーキ用の肉に塩こしょうを振る。

　（３）フライパンにオリーブオイルを入れる。ニンニクを弱火で香りが立つまで炒め、香りが立ったら取り出し、牛肉を焼く。

　（４）肉を食べやすい大きさに切り、野菜、オレンジと彩りよく盛り付ける。

　（５）ドレッシングの材料をよく混ぜて掛け、お好みでピンクペッパーを散らしていただく。

ここがポイント！

彩りで食卓が華やかに

　あだち・ひろこ　１９５１年、函館市生まれ。苫小牧市在住。「全国友の会」で４０年ほど食の講師を務め、ＮＨＫ「あさイチ」にスーパー主婦として出演。２０１３年９月に新潮社から発売した著書「かんたん　が　おいしい」シリーズは１３万部を超えた。