苫小牧市錦町１のフードバー「シークレットガーデン」は、苫小牧クラフトスパイスを生かしたテキーラベースのカクテル「苫スパストローハット」（７００円）を提供している。

　「（同スパイスは）地元民に愛されるスパイスになる」と感じた丹羽圭司代表（４７）と店員の笹井拓哉さん（３８）が、まちおこしの一助になればと考案。テキーラマエストロの資格を持つ笹井さんがこしょうを用いたカクテル、ストローハットに使ってもおいしいのでは―と思い付いたことがきっかけという。

　トマトジュースとプレミアムテキーラの「サウザブルー」を４対１の割合で注ぎ、タバスコを一滴、苫小牧クラフトスパイスをバースプーン３杯（約５ミリグラム）入れシェイクする。

　仕上げにミントを載せ、クラフトスパイスを上から振り掛けて完成。最後にクラフトスパイスを上から掛けるのがポイントで、より香りを楽しめるよう趣向を凝らした。苫スパポテト（６００円）や苫スパドリア（１０００円）など、カクテルと合わせて開発したクラフトスパイス使用のオリジナル料理を引き立てる味わい。スパイシーだがトマトジュースでまろやかになり、口当たりが良く飲みやすい。

　笹井さんは「こだわりのプレミアムテキーラでエスニックでメキシカンに仕上げた。ぜひ一度味わってほしい」とアピールする。

　苫小牧市錦町１の４の１２十字街ビル２階。営業時間は午後８時～翌午前２時。金曜、土曜は午後７時～翌午前３時。日曜定休。電話０１４４（３７）２８９８。