材料（２人分）

・合いびき肉　　　　１００グラム

・みじん切り玉ネギ　１／４個分

・みじん切りニンジン　１センチ分

・みじん切りピーマン　１個分

・シメジ　　　　　　１／４房

・塩こしょう　　　　４振り

・カレー粉　　　　　大さじ２

・中濃ソース　　　　大さじ１

・バター　　　　　　５グラム

・ご飯　　　　　　　４００グラム

　作り方

　（１）フライパンに合いびき肉を入れ、焼き色が付くまでそのままにし、自然にポロポロしてきたら、玉ネギを加えて混ぜ合わせる。

　（２）ニンジン、ピーマン、シメジを加え、塩こしょうで調味する。

　（３）熱々のご飯と炒め合わせ、バター、カレー粉、中濃ソースを入れて混ぜる。

ここがポイント！

中濃ソースで味がまとまる

　あだち・ひろこ　１９５１年、函館市生まれ。苫小牧市在住。「全国友の会」で４０年ほど食の講師を務め、ＮＨＫ「あさイチ」にスーパー主婦として出演。２０１３年９月に新潮社から発売した著書「かんたん　が　おいしい」シリーズは１３万部を超えた。