安平町の地域おこし協力隊隊員、浅野浩司さん（４３）は１２日、町追分緑が丘７３にうどん店「安平うどん」を開店した。古民家を改装したおしゃれな店内には初日から町民らが次々と訪れ、町産を中心とした小麦や野菜で作るうどん料理を堪能した。

　同店はガンケ山の麓に位置し、８月２３日からプレオープン、１２日にグランドオープンとなった。浅野さんは料理人のキャリアを積み重ねたほか、東京でうどん店の全国チェーンで勤務経験があり、うどんソムリエの資格を取得している。

　同日、従業員ら２人と店を訪れた町早来新栄の阿部土建の阿部一二代表（６９）は「ぶっかけうどんとかけうどんを食べた。安平でうどん店は少ないので、また来たい」と笑顔を見せた。浅野さんは「たくさんの方に来ていただき、とてもうれしい」と張り切っている。

　営業時間は午前１１時～午後２時。定休日は火曜日と水曜日。