苫小牧友の会は２７日、市内弥生町の苫小牧友の家で料理教室「秋のおもてなし」を開いた。市内のほか、室蘭市、千歳市、むかわ町から２１人が参加し、旬の食材を使ったおもてなし料理の作り方を学んだ。

　季節ごとに開いている料理教室で、指導はスーパー主婦としてテレビ番組などで活躍中の同会料理講師、足立洋子さん。「恵みの秋は料理をする人にとって楽しい季節。旬の食材を使うメニューを用意しました」と話し、実演をしながら９品の作り方を伝えた。

　「ポテトサラダ」ではマヨネーズの量を抑えてもおいしくできる方法、「なすの鍋しぎ」ではよりおいしそうに見せるみその選び方、「さつま芋ご飯」ではふっくら炊き上がるようにするポイントなどを伝授した。

　参加者は試食をして味を確かめた。町内会役員をしている市内三光町の寺島信子さん（７７）は「敬老会などで食事を作る機会が多く、学んだことを役立てたい」、明野新町の奥野彩子さん（４４）は「野菜を使ったメニューが多く、子どもに食べさせたい」と話していた。