一休そば（本社苫小牧市）は、福島県会津地方に伝わる名物ネギそばを２月１日から３月１５日まで直営３店舗で提供する。曲がったネギ１本を箸の代わりにしてそばをたぐるユニークなメニュー。生のネギを丸かじりして食べるのが流儀だ。期間中は「日本三大蕎麦（そば）味わい巡り」と銘打ったイベントを同時開催。有名な産地３カ所のそば粉を用いたそばを味わえる、スタンプラリーも用意している。

　提供するネギそばは、本場と同様に冷たいそばの上にダイコンおろし、カイワレダイコン、かつお節、ごまを載せてつゆをかける。長さ４０センチほどの仙台曲がりネギを箸として添える。曲がったネギにそばをひっかけてすすりながら、ネギを薬味としてかじって食べる。

　昨年、同時期に初めて提供すると「インパクトがあって面白い」との声が多数寄せられた。１カ月半の期間中、計７００食の注文があったため今年度も企画。前回は、ネギの味を「甘くておいしい」と評価する人もいれば、「全部は食べられなかった」との声もあったため食べ残した場合には、スタッフに要望すると袋に入れて持ち帰りできるようにする。

　早川陽介社長は「寒さが厳しい２～３月は風邪などが流行しやすいので、殺菌効果があるとされるネギをかじって体調管理しよう」と呼び掛ける。

　税込み８８０円。ぶっかけそば形式の「冷」に加え、かけそば形式の「温」も提供する。

　期間中のイベント「日本三大蕎麦味わい巡り」は、２月１日から１４日までは越前（福井県）、１５日から２９日までは近江（滋賀県）、３月１日から１５日までは常陸（茨城県）で収穫されたそば粉を全メニューに使用する。

　産地３カ所のうち、２カ所のそばを食べてスタンプカードにはんこを集めると、抽選で１０人に低糖質生そば「さらり」が当たる。サービス提供店舗は総本店、イオン苫小牧店、千歳店。