苫小牧手打ちそば愛好会に所属する有川美紀子さん（６８）＝市内春日町在住＝は１０日、苫小牧市民活動センターでそば打ち教室「お二人そば」を初めて開いた。市民２４人が参加し、幌加内産そば粉を使用した二八そばを身近な道具を使って作った。

　有川さんは、知人から「そば打ちは専用の道具がないとできないのでは」という声を聞き、家庭の調理道具でできることを知ってもらおうと教室を企画した。

　指導は、有川さんのほか、同会やパン教室の生徒ら６人が当たった。そば粉に水が行き渡るようにする「水回し」は、鉢ではなくボウルの中で攪拌（かくはん）機を使って作業した。生地はプラスチックシートの上で延ばし、まな板の上に置いて一般的な包丁で切り、２人分のそばを完成させた。

　有川さんは「皆さん喜んでいた。教室を開いてよかった」と話した。