*材料（作りやすい分量）
　・冷凍シーフードミックス
　　　　　　　１袋（３００グラム）
・玉ネギのドレッシング漬け
　玉ネギ　　　１個
　酢　　　　　１／４カップ
　サラダ油　　１／２カップ
　塩　　　　　大さじ１／２
　こしょう　　少々
・パセリ　　　適宜

作り方
　（１）玉ネギをスライスして、さっと水に漬けて水を切る。
　（２）液だれのしない保存容器に（１）の玉ネギを入れて、ドレッシングの調味料を入れて、よく振って漬ける。
　（３）１リットルの水に塩小さじ１／２と酒大さじ１を入れて沸騰させ、溶かしたシーフードミックスを入れる。一煮立ちしたらすぐに火を止め、そのまま冷ます。
　（４）粗熱が取れたら、玉ネギのドレッシング漬けとあえ、冷蔵庫で冷やす。
　（５）パセリを散らしていただく。

　あだち・ひろこ　１９５１年、函館市生まれ。苫小牧市在住。「全国友の会」で４０年ほど食の講師を務め、ＮＨＫ「あさイチ」にスーパー主婦として出演。２０１３年９月に新潮社から発売した著書「かんたん　が　おいしい」シリーズは１３万部を超えた。