*材料（２人分）
　・ベビーリーフ(小)１パック
　・ジャガイモ　小２個
　・スナップエンドウ　６本
　・プチトマト　３～４個
　・スタッフドオリーブ　３個
　・ゆで卵　４個
　・ツナ缶　１缶
　・ソース
　　マヨネーズ
　　ケチャップ　各大さじ２
　　つぶしたアンチョビフィレ　２～３枚
　　下ろしニンニク
　　ブラックペッパー　各小さじ１／４

作り方
　（１）ベビーリーフは洗って水を切っておく。ジャガイモは半分に切って固ゆでにする。スナップエンドウはさっとゆでる。プチトマトは半分に、ゆで卵は４等分に切る。オリーブは薄切りにする。
　（２）野菜とゆで卵を彩りよく盛り付け、油を切ったツナ缶を真ん中に載せる。
　（３）ソースの材料をすべて混ぜ合わせサラダに掛ける。

　あだち・ひろこ　１９５１年、函館市生まれ。苫小牧市在住。「全国友の会」で４０年ほど食の講師を務め、ＮＨＫ「あさイチ」にスーパー主婦として出演。２０１３年９月に新潮社から発売した著書「かんたん　が　おいしい」シリーズは１３万部を超えた。