道内を中心に「焼肉徳寿」を展開する梨湖フーズ（本社札幌市、高木勉社長）のグループ会社・徳寿ファームは、白老町森野の和牛生産牧場に５月２８日、ファームレストランをオープンする。「ＫＡＮＴＯ（カント）」と名付けた店舗では、生産した白老牛の焼き肉や洋食を提供し、白老ブランド牛をアピールする。牧場には小動物と触れ合える場や遊具を配置するほか、来年からはイチゴ狩りもできるようにし、観光農園の形成を目指す。

　平屋建てのファームレストランは、焼き肉ロースター付きの一般客テーブルが９６席、団体客用が１０４席の計２００席。白老牛の焼き肉やステーキ、ハンバーグなどのメニューを提供する。屋外にテラス３６席も配置。牧場風景を目にしながら軽食やソフトクリーム、ドリンク類を味わったり、テークアウトもできる販売ブースを設ける。駐車場は約９０台分を整備。レストランの営業時間は午前１１時から午後８時まで、無休を予定し、屋外販売は午前１０時から始める。

　レストランの周辺にブランコなど遊具を置き、ヒツジやヤギといった小動物と触れ合えるスペースも整備。親子連れが楽しめるようにする。さらにイチゴ生産のビニールハウス２棟を設置し、来年５月ごろからイチゴ狩りもできるようにし、「白老町の新たな観光・食のスポットとして観光客や地元の住民に利用してもらいたい」と言う。

　徳寿ファームが２０１９年秋に森野１４の道道白老大滝線沿いに開設した牧場の面積は１９ヘクタール。現在、２３７頭の黒毛和牛を飼育しており、７月から本格的に自社生産の白老牛を毎月１５頭ペースで出荷する。飼育頭数はさらに拡大する方針で、生産した牛肉は梨湖フーズが道内外で営む焼き肉店などで提供し、白老牛の消費と普及を推進する。

　牧場では今後、乳牛も導入し、生乳を使ったチーズ工房を牧場内に開設する計画。梨湖フーズが運営するスイーツ店などへ商品の原料としてチーズや牛乳を供給するなど、白老を拠点に６次化のマルチ農業を展開していく方針だ。

　徳寿ファームは、レストランのスタッフ（配膳・接客、調理補佐）を募集しており、問い合わせは電話０１４４（８２）５５５０。