道は、道産食品の安全性確保と衛生的付加価値の向上のため、独自に制定した北海道ＨＡＣＣＰ（ハサップ）に認証した施設や食品を紹介した冊子「食の安全にこだわる２０２１」（Ａ５判、６２ページ）を作成した。

　今回は、２０年１０月時点で認証を受けた２８３施設、３２７食品群から抜粋して掲載した。８５００部を作成し、道内の保健所で配布しているほか、「北海道ＨＡＣＣＰ」のウェブページにも掲載している。

　ＨＡＣＣＰは、食品を作る際の衛生管理手法。国際基準として各国が導入を進めている。道は、消費者への安全な食品の提供と道産食品の信頼性向上のため独自の認証制度を設け、ＨＡＣＣＰに取り組む施設や食品を審査、一定基準を満たした施設や食品を認証している。

　冊子は毎年作成し、消費者や量販店など食品流通関係者が活用することで同認証制度をＰＲし、消費者への「安全」浸透を図っている。