野口観光グループの料理スタッフが腕とアイデアを競い合う「２０２２年夏Ｎ―１グランプリ」がこのほど、洞爺湖町のザレイクビューＴＯＹＡ乃の風リゾートで開かれた。

　料理スタッフの人材育成を図るグループの恒例行事。道産牛乳を使った夕食バイキング料理と北湯沢ファームの商品を使ったキッズメニュー、ハイクラスの好評料理をさらにおいしく進化させた料理―の３部門に分かれ、グループ各ホテルの料理人１４人が挑んだ。

　審査は企画、見た目、味、コストパフォーマンスの４項目。著名人や役員など社内外の７人が評価した。

　夕食バイキング部門の最優秀は伊藤良佑さん（ＨＡＫＯＤＡＴＥ海峡の風）の「夏にピッタリ！　彩りあふれる漁師風煮込み　海幸＆レモンの冷製ミルクパッツァ」。冷製にして素材を生かした点が評価された。

　好評料理の進化の部門では「６８度で仕上げた牛のたたき～梅泡ソースを添えて　ヒレ肉の石焼きと夏野菜のグラタン仕立て」を作った佐々木京市さん（望楼ＮＯＧＵＣＨＩ登別）が最優秀に選ばれた。ステーキの温度、アイデア、季節感が受賞のポイントになった。

　キッズメニュー部門は該当作品がなかった。２部門の最優秀料理は６月から８月まで、各料理人の所属ホテルで提供される。