内外情勢調査会苫小牧支部（宮本知治支部長）はこのほど、苫小牧市表町のグランドホテルニュー王子で支部懇談会を開いた。１日１００食限定で国産牛ステーキを提供する「佰食屋」（京都市）を運営するｍｉｎｉｔｔｓの中村朱美氏が「逆境に負けない中小企業の作り方～ａｆｔｅｒコロナの時代に向けて～」と題して講演した。

　完売次第営業終了という常識を覆す経営手法で、約９年半の間に１６個の賞を受賞した中村氏は「１００食という制約が生んだメリット」「真の働き方改革とは」「ピンチをチャンスに変えるチカラ」「新規ビジネス５大要素」のテーマに沿って持論を展開した。

　中村氏は従業員に自己決定権を持たせることで「この会社は私の会社」という意識を生み出すことが大切だと説明。新規事業立ち上げ時には７大アレルゲンフリーや脱プラ減プラ、障害者就労継続支援事業などを組み込み、メディアに取り上げられることで「認知力向上、消費者獲得にもつながった」と述べた。