材料（作りやすい分量）

・米　　　　　　　　３合

・水　　　　　　　　３合分

・酒　　　　　　　　大さじ３

・調味料

　　砂糖　　　　　　大さじ２

　　塩　　　　　　　小さじ２

　　酢　　　　　　　大さじ６

・具材

　　しらす、ニンジン　各５０グラム

　　干しいたけ（水で戻しておく）

　　　　　　　　　　１０グラム

　　ちくわ　　　　　８０グラム

　　油揚げ　　　　　４０グラム

・炒り卵

　　卵　　　　　　　３個

　　砂糖　　　　　　大さじ１

　　酒　　　　　　　小さじ２

　　塩　　　　　　　一つまみ

・白炒りごま　　　　大さじ２

・絹さやエンドウ　　１パック

　作り方

　（１）洗った米・水・酒・調味料を合わせて内釜に入れ、３０分置く。

　（２）ニンジン、シイタケ、油揚げは３センチ長さの千切り、ちくわは半月の薄切りにする。

　（３）内釜に具材を載せて炊く。

　（４）炊き上がったら白炒りごまを混ぜる。

　（５）炒り卵を作る。卵と調味料をかき混ぜ、油を引かずにフライパンに入れて４～５本の箸でかき混ぜる。卵がくっついてきたら手早くかき混ぜ、半熟になったら火から下ろしてさらにかき混ぜ、しっとりと仕上げる。

　（６）絹さやエンドウをさっとゆでて細切りにする。

　（７）炊き込み寿司（すし）を器に盛り、炒り卵と絹さやエンドウを載せる。

ここがポイント！

炒り卵は半熟で火から下ろすとしっとりに