材料（２人分）

・豚こま切れ肉　　　３００グラム

・衣

　　マヨネーズ　　　大さじ２

　　ニンニク１片（すり下ろす）

　　ショウガ１片（すり下ろす）

　　卵　　　　　　　１個

　　かたくり粉　　　大さじ２

　　塩、こしょう　　各適宜

・お好みの葉野菜　　適宜

・レモン　　　　　　適宜

・揚げ油

　作り方

　（１）ボウルに衣の材料を入れて混ぜ合わせ、豚こま切れ肉を５センチ幅に切って加え、全体を混ぜ１０分以上置く。揚げる直前に一口大に丸める。

　（２）揚げ油を入れて１７０度くらいの温度にし、（１）を入れてこんがり揚げる。

　（３）皿に盛り、葉野菜とくし形に切ったレモンを添える。

　あだち・ひろこ　１９５１年、函館市生まれ。苫小牧市在住。「全国友の会」で４０年ほど食の講師を務め、ＮＨＫ「あさイチ」にスーパー主婦として出演。２０１３年９月に新潮社から発売した著書「かんたん　が　おいしい」シリーズは１３万部を超えた。

衣のマヨネーズが味と食感をアップ