材料（２人分）

・サケの切り身　　２切れ

・ハーブソルト　　１切れに３振り

・小麦粉　　　　　大さじ１／２

・ごま油　　　　　小さじ２

・だしじょうゆ　　大さじ１

・シシトウ　　　　４本

　作り方

　（１）サケにハーブソルトを振る。１０分ほどでうっすらと水が出てくるので軽く拭き取る。

　（２）茶こしでサケの全面に小麦粉をまぶす。

　（３）フライパンにごま油を引き、（２）のサケを皮目からこんがり焼いて身の方にひっくり返して中まで火を通す。シシトウに縦に切れ目を入れ、フライパンの空いている所で焼く。

　（４）だしじょうゆを回し掛けて出来上がり。

　あだち・ひろこ　１９５１年、函館市生まれ。苫小牧市在住。「全国友の会」で４０年ほど食の講師を務め、ＮＨＫ「あさイチ」にスーパー主婦として出演。２０１３年９月に新潮社から発売した著書「かんたん　が　おいしい」シリーズは１３万部を超えた。