野口観光グループの料理スタッフによるコンテスト「Ｎ―１グランプリ　２０２２冬」がこのほど、洞爺湖町のザレイクビューＴＯＹＡ乃の風リゾートで開かれた。新たな目玉メニューを目指してシェフらがアイデアと腕を競った。

　ホテルの魅力を高める料理部門の人材育成と意欲の醸成などを狙いに、グループの恒例行事として定期的に行っている。

　今回のテーマは、朝食バイキング部門で「ご飯のお供の新定番メニュー」、夕食バイキング部門の新コーナーアイデア、ハイクラス食事処部門の地酒に合うペアリング料理―の３部門。１２人が挑戦し、ご当地グルメのプロデュースなどで著名なヒロ中田氏、グループの役員らが審査した。

　最優秀作品は、朝食バイキング部門が木村彩乃さん（ＨＡＫＯＤＡＴＥ海峡の風）の「海鮮丼と一緒に函館の味をのっけ丼に！和食職人が作ったぶっかけ『洋風松前漬け』」。

　夕食バイキング部門は、著名なスポーツ選手にちなんだ食材やメニューを組み合わせた山口茉優さん（乃の風リゾート）の「スポーツ飯×乃の風　イン・ウインター・シーズン」が受賞した。食事処部門は、葛西亮さん（山翠楼）の「みかんと湯葉のショートケーキ～みかん味噌と焼きみかんを添えて～」が選ばれた。

　受賞メニューは１２月から来年２月まで、各料理人の所属ホテルで提供される。