材料（作りやすい分量）

・大根　１キロ

・塩　　５グラム

・酢　　　　　　５０ｃｃ

・赤唐辛子　　　１本

・たれ　

　　しょうゆ　　　１００ｃｃ

　　みりん　　　　２０ｃｃ

　　砂糖　　　　　７０グラム

　作り方

　（１）大根は大きめの乱切りにし、塩をまぶして少し置いておく。赤唐辛子は種を取って輪切り。

　（２）しょうゆ、みりん、砂糖を小鍋に入れて火に掛け、沸騰したら火を止めて酢と赤唐辛子を入れる。

　（３）（１）の大根を熱いうちに漬け込む。

ここがポイント！

太くてみずみずしい大根を使う

　あだち・ひろこ　１９５１年、函館市生まれ。苫小牧市在住。「全国友の会」で４０年ほど食の講師を務め、ＮＨＫ「あさイチ」にスーパー主婦として出演。２０１３年９月に新潮社から発売した著書「かんたん　が　おいしい」シリーズは１３万部を超えた。