苫小牧市環境基本計画推進会議主催の「親子でエコ・クッキング教室」が１８日、まちなか交流センター・ココトマ（表町）で３年ぶりに開催された。市内在住の親子７組１６人が参加し、光熱費が節約できる調理方法を体験しながら、環境問題への理解を深めた。

　作ったのは▽ジャガイモとホウレンソウなどのキッシュ▽鶏胸肉で作る鶏ハム▽パンケーキ―の３品目。

　北海道地球温暖化防止活動推進員、奥谷直子さんに省エネ調理のポイントを聞きながら、腕を振るった。例えば、キッシュに使う食材をゆでた湯は捨てずに、下味を付けアルミホイルで包んだ鶏肉を約３０分漬け、しっとりしたハムに仕上げた。奥谷さんは「省エネは家計の節約にもなり、たくさんのメリットがある」と勧めていた。

　普段から母親の手伝いで料理をするという糸井小４年生の高橋知央さん（１０）は「料理でエコについて考えたことがなかったので、家でもやってみたい」と話した。