苫小牧市の食肉販売業あおやま（青山直樹社長）は、無添加のウインナー（５５０円）やロースハム（７５０円）、ベーコン（７００円）の製造・販売を始めた。保存料や発色剤、合成着色料を使わず、誰もが安心して食べられる商品。同社が運営する苫小牧ハム（苫小牧市清水町）で購入できる。

　食生活に気を使う人が増える中、子どもから高齢者まで安心して食べられるようにと開発。４月２９日から発売している。

　ウインナーはプレーン、チョリソー、バジル、ガーリックの４種類。無添加の商品化では味わいの深みが課題だったが、ＴＳＯスタッフ（同日新町）の無添加商品「北寄魚醤（ぎょしょう）」を使って解決した。

　食品の形状を保ち、保水性を高める結着剤は、自然由来の食材を使用。加工後すぐに冷凍することで、日持ちも既存製品と変わらず、苫小牧ハムの高泉崇工場長（４５）は「工夫して作った商品」とＰＲする。ロースハムやベーコンは、ドイツ産の岩塩や砂糖に漬け込むことで、うま味を出している。

　今月中に無添加のスモークレバーやカレー風味ウインナーの発売も予定している。問い合わせは、同店　電話　０５０（３１５９）４１８６。