全国各地の有名ラーメン店が道都に集結したイベント「札幌ラーメンショー２０２３」（実行委員会主催）が１５日、札幌市中央区の大通公園西８丁目広場で開幕した。新型コロナウイルスの影響を受け、４年ぶりの開催。今年は２８日まで延べ１３日間（２２日はブース入れ替えで休み）にわたり、第１幕（１５～２１日）と第２幕（２３～２８日）に分かれて計２０店が出店。「こだわりの一杯」を提供する。

　国内屈指のラーメンの本場・札幌から、ラーメンの魅力を全国、世界へ発信するのが狙い。４年ぶりの開催となった今回で６回目。毎回１０万人以上が来場する人気イベントで、前回の１９年は１２日間で１４万人が詰め掛けた。

　初日は午前９時１５分から、オープニングセレモニーを実施。玉川正視実行委員長が「来場した方々を笑顔にできるラーメンショーにしたい」とあいさつ。第１幕に出店した１０店の代表が一人一人意気込みを語り、最後に全員で掛け声を上げてイベントが開幕した。

　第１幕では、「拉麺・久留米　本田商店」（福岡県）、「富山ブラック　麺家いろは」（富山県）、「自家製麺　竜葵」（埼玉県）など計１０店が出店し、初日からにぎわっている。

　２３日からスタートする第２幕では、「金澤濃厚中華そば神仙」（石川県）、「麺家　太威」（新潟県）、「つけめんＴＥＴＳＵ」（東京）など人気店１０店が出店する。

　イベントは入場無料で、各店とも１杯９８０円（税込み）で販売する。開催時間は午前１０時～午後９時（オーダーストップは午後８時半）。