材料（２人分）

・豚肩ロース肉とんかつ用　１００グラムを２枚

・塩　　　　　　　　　　　２つまみ

・粗びき黒こしょう　　　　２振り

・小麦粉　　　　　　　　　大さじ１

・オリーブオイル　　　　　大さじ１

・ラビゴットソース

　　粗みじん切り玉ネギ　　１／８個

　　粗みじん切りトマト　　１／４個

　　粗みじん切りセロリ　　３センチ

　　粗みじん切りキュウリ　１／４本

　　みじん切りパセリ　　　大さじ１

　　オリーブオイル　　　　大さじ２

　　酢　　　　　　　　　　大さじ１

　　塩　　　　　　　　　　小さじ１／２

　　こしょう　　　　　　　少々

　作り方

　（１）豚肉に塩をなじませ、粗びき黒こしょうを全体に振り、小麦粉を茶こしで振り掛ける。

　（２）ラビゴットソースの野菜をほぼ同じサイズに切る。ボウルにトマト以外の材料をすべて入れて混ぜ、全体がなじんだらトマトを加えて混ぜ合わせる。

　（３）フライパンにオリーブオイルを入れ、（１）の肉を入れ２～３分焼く。こんがりと焼き色が付いたらひっくり返して同様に焼く。

　（４）肉に火が通ったら（２）のソースを掛ける。

ここがポイント！

野菜の大きさをそろえると見栄えアップ