材料（２人分）
・ニラ １把
・豚こま切れ肉 １００グラム
・緑豆春雨 ５０グラム
・調味料
オイスターソースと酒 各大さじ１
ごま油 小さじ１
作り方
（１）ニラは根本から４センチの長さに切る。春雨は袋の表示通りに処理し、豚肉と共に食べやすい大きさに切っておく。
（２）フライパンにごま油、豚肉を入れて強火に掛け、炒め始める。油が回ってきたらオイスターソースと酒を回し入れ、最後に春雨とニラを炒めて水気を吸わせながら味を絡める。
ここがポイント！
中華の味は三つの調味料の比率が決め手
あだち・ひろこ １９５１年、函館市生まれ。苫小牧市在住。「全国友の会」で４０年以上食の講師を務め、ＮＨＫ「あさイチ」にスーパー主婦として出演している。著書は１月に扶桑社から出版された「さあ、なに食べよう？ ７０代の台所」など１５冊。
