胆振総合振興局産業振興部胆振農業改良普及センターは、胆振産の豆類をＰＲするため「豆類の楽ちん簡単レシピ」を制作し、ホームページに掲載した。野口観光マネジメント（本社登別市）の洞爺地区総料理長、飯島豪氏の監修で、簡単な豆のゆで方・もどし方や普段の食事に加える１６品を紹介している。

　胆振管内では洞爺湖町周辺の大福（おおふく）豆や安平、厚真町の大豆など、さまざなま豆類が栽培されている。一方で、「ゆでるのが面倒」「食べ方が分からない」などの声もあり、手軽な食べ方を提案することで消費拡大につなげようと制作した。

　「豆のゆで方・もどし方」は、飯島シェフの「一晩浸す＋調理２０分」と、日本豆類協会のボトルを使った方法「調理５分＋保温３時間」を掲載。料理のメニューは、サラダからシチュー、グラタン、八宝菜、甘みそ炒めといったおかず、豆を使ったひじきご飯、パスタ、チャーハンなどの主食、デザートまでさまざま。使用する豆も紫花豆、虎（とら）豆、青大豆、金時豆、うずら豆、白小豆、貝豆などバラエティーに富む。

　いずれも調理時間を明示し、半数以上は５分か１０分で作れる。「シェフのワンポイント」もあり、手軽に豆料理のレパートリーを増やすことができる。

　詳細は同センターのホームページ（ｈｔｔｐｓ://ｗｗｗ.ｉｂｕｒｉ.ｐｒｅｆ.ｈｏｋｋａｉｄｏ.ｌｇ.ｊｐ/ｓｓ/ｎｋｃ/１９８２７４.ｈｔｍｌ）。