材料（作りやすい分量）
・ジャガ芋 ２個
・かにかま ３～４本
・芽ひじきのドレッシング漬け（使うのは３０グラム）
乾燥ひじき ４０～５０グラム
サラダ油 １／２カップ
酢 １／４カップ
しょうゆ １／４カップ
塩・こしょう 各少々
・ごま油 少々
作り方
（１）乾燥ひじきを表示通りに水で戻し、水気を切って調味料をすべて合わせて混ぜ、芽ひじきのドレッシング漬けを作る。保存容器に入れる。
（２）ジャガ芋は長さ５センチの細切りにし、水にさらす。熱湯に入れて一煮立ちさせ、硬めにゆでてざるにあげ、水気をよく切る。熱いうちに塩と酢（分量外）各少々を振る。かにかまを裂いて混ぜる。
（３）ひじきのドレッシング漬けを加えて混ぜ、ごま油を掛けて香りを付ける。
ここがポイント！ 芋は硬めにゆでて歯応えよく
あだち・ひろこ １９５１年、函館市生まれ。苫小牧市在住。「全国友の会」で４０年以上食の講師を務め、ＮＨＫ「あさイチ」にスーパー主婦として出演している。著書は１月に扶桑社から出版された「さあ、なに食べよう？ ７０代の台所」など１５冊。
