じっくり煮込み味に深み 千歳 カレーのちから千歳店 牛すじオムカレー

店いち押しの「牛すじオムカレー」

 北見市に本店があり、千歳市には2014年3月にオープンした。千歳店ならではのメニューを多数用意する。

 いち押しのメニューは「牛すじオムカレー」(税込み830円)。2個の全卵を、オムライスを作る要領でフライパンでかき混ぜながら加熱し、空気を含ませる。こうしてできたふわふわでとろとろの卵でご飯を覆う。

 上に掛ける牛すじカレーは手間を惜しまず仕込む。牛すじは洗って臭みを取り、ショウガなど複数の香味野菜と共に下ゆでする。「どんな野菜を使っているかは企業秘密。手間を掛けて仕込んでいます」と新メニュー担当の村田大典さん(43)。肉だけを取り出し、赤ワインなどの隠し味を加えたカレールーに入れてさらに煮込む。味に深みが出て、風味も豊かになる。

 チーズをたっぷり使った「焼きキーマカレー」(同890円)や寒い季節にぴったりの「カレーのうどん」(同790円)も人気。「ちからルー」「国産牛すじ煮込みルー」などのルーにカツやエビフライ、野菜などのトッピングを組み合わせることができる。「ちからルー+カツ」(同800円)は月200食も出る定番だ。村田さんは「皆さんの笑顔につながるような新しいメニューを提案したい」と話している。

 千歳市梅ケ丘2の3の24。営業時間は午前11時~午後8時30分(ラストオーダーは同8時)。水曜日は午前9時30分~午後2時30分(ラストオーダーは同2時)。電話0123(21)8157。10月に価格の改定を予定する。

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