苫小牧市内の若手パティシエが製菓技術の腕を競い合う第７回とまこまいスイーツ選手権・洋生ケーキ部門（苫小牧信用金庫主催）がこのほど、同金庫本店で開かれた。市内の洋菓子店とホテルの菓子職人８人が出品した菓子を紹介する。価格や時期は未定だが、各店舗の新作として販売を予定している。

グランプリ

デザイン賞

「レーヌ・ブランシュ」

ファームソレイユ　渡邊　拓さん（２８）

　イタリア産のピスタチオを使用したブリュレと相性のいいフランボワーズソースを、ホワイトチョコレートのムースで包み込んだ。ブリュレの濃厚さとフランボワーズの爽やかな酸味の調和が絶妙。華やかなデザインも目を引く。

準グランプリ

苫小牧信用金庫理事長賞

「マダム・ハスカップ」

グランドホテルニュー王子　小寺　雄太さん（３１）

　ハスカップのシロップを染みこませたスポンジ生地とハスカップワインのジュレを合わせた。貴婦人をイメージし、メレンゲの帽子をあしらったデザインが美しい。

苫小牧商工会議所会頭賞

「ポワール　キャラメル」

　ファームソレイユ　松田　崚汰さん（２３）

　後志管内余市町の洋ナシ「オーロラ」を使ったムースとジュレを重ね、さらにキャラメルを合わせた秋らしい菓子。旬を迎えたナシの味を存分に楽しめる。

優秀賞

苫小牧民報社賞

「Ａｍｅｒ（アメール）」

シャルロット苫小牧店　北野　大地さん（２３）

　外側はホワイトチョコとコーヒー豆を使ったムース、内側はキャラメルのムースとソース。甘味の中にほんのり苦味が利き、大人向けの味わい。

北海道新聞苫小牧支社賞

「Ｍｉｇｎｏｎ（ミニョン）」

ファームソレイユ　三上　紗椰佳さん（２２）

　子どもでも食べやすいティラミス風のケーキ。トッピングは、マスカルポーネ（クリームチーズ）のこくのある風味にイチゴとフランボワーズの酸味がマッチしたクリーム。

敢闘賞

「ジンジャーミルクティームース」

グランドホテルニュー王子　野村　美加さん（２２）

　ミルクティームースの中に口溶けのよいガナッシュを入れた。ハチミツ漬けのショウガを上に載せ、紅茶とショウガが互いに風味を引き立て合っている。

「Ａｓｐｅｒｇｅ　Ｂｌａｎｃｈｅ（アスペルジュ　ブランシュ）」

ホテルウイングインターナショナル苫小牧　坂東　美泰さん（３７）

　苫小牧産のアスパラガスを使ったプリン。素材の自然な甘味を生かすため、使用する砂糖の量を通常のプリンの半分に抑えた。アスパラガス好きにはたまらない一品。

「プティ　ブーケ」

グランドホテルニュー王子　戸村　友美さん（２１）

　イチゴムースの土台に、スライスしたイチゴを小さな花束に見立てて飾り付けた。滑らかな口当たりで、子どもから大人まで幅広い年代に好まれる優しい味。

店舗情報

ファームソレイユ

　苫小牧市新開町４の２の２、フリーダイヤル（０１２０）５４６４４０。

ホテルウイングインターナショナル苫小牧

　苫小牧市表町５の７の１、電話０１４４（３３）０３３３。

シャルロット苫小牧店

　苫小牧市ウトナイ北３の１の１１、電話０１４４（８４）１４３５。

グランドホテルニュー王子

　苫小牧市表町４の３の１、電話０１４４（３１）３１１１。