苫小牧市内を中心に焼き肉店などを展開する金剛園（須藤精作社長）の社員６人が、全国焼肉協会（本部東京都）が認定する「アドバイザー」の資格を取得した。このうち、初代牛タン赤兵衛（同市新中野町）のホールリーダー吉田美穂さん（４１）は、より難易度の高い「ソムリエ」の検定にも合格。「仕事を終えてから毎日、勉強したかいがあった。知識を生かした接客をしたい」と喜びを語る。

　アドバイザー、ソムリエの認定制度は、焼き肉の魅力を伝え、安心、安全なサービスを提供できる人材育成が目的。検定は同協会に加盟する店舗の社員らを対象に毎年実施しており、今年で４回目となる。

　アドバイザーは焼き肉の歴史、肉の部位、接客などの基礎知識、ソムリエは食肉流通や畜産など、より深い知識が求められる。

　１１月に札幌市内で行われた検定試験には、９人の社員がアドバイザーやソムリエの資格取得に挑戦。今月５日に合格者が発表され、両検定に合格した吉田さんをはじめ、ろまん亭（苫小牧市沼ノ端中央）の新岡満チーフ（３８）、藤川正則店長代理（４６）、ｍａｉｍａｉ亭（同市ときわ町）の城後健次チーフ（３９）、林千枝さん（３４）、本店（同市新中野町）の竹村拓朗さん（３５）の５人がアドバイザーの認定証を手にした。

　須藤千恵子副社長は社員たちの努力をたたえ、「食の知識を生かして肉に対する愛着を持って楽しい食事をサポートしていければ」と話している。

　２０１９年のアドバイザーの受験者数は２０３人で、合格者は５２人（合格率２５・６％）。ソムリエは２３７人が受け、合格者は３２人（同１３・５％）だった。