大みそかを迎えた３１日、苫小牧市内のそば店は年越しそば作りに追われた。多くの店は打ちたてを販売しようと、未明から早朝にかけてが作業のピーク。職人たちが心を込めて手打ちなどの作業に当たった。

　泉町１で創業３０年を超える一生庵では、河野則康店主（７１）が午前３時ごろに作業を始め、予約分の約１００食を手打ち。後志管内蘭越産のそば粉に全体重を乗せてこね、７本ののし棒を使い分けながら手際よくのした。

　そば粉とつなぎの割合が１０対２の外二そばを若干固めに仕上げ「自分とお客さんの好みに合わせて仕上げた。今年も一年を無事に過ごすことができ、また来年も頑張ろうという思いを込めて打った」と話していた。