*材料（２人分）
・白菜　３００グラム（葉３～４枚）
・だし汁
　　干ししいたけ　３枚
　　水　　　　３カップ
・豚ばら肉(薄切り)　１００グラム
・鶏もも肉　　１／２枚
・酒、鶏がらスープのもと（顆粒＝かりゅう）　各大さじ１
・ごま油　　　小さじ２
・塩　　　　　大さじ１／２
・春雨　　　　３０グラム
・ミツバ　　　４～５本
・粗びき黒こしょう　４振り

作り方
　（１）干ししいたけはさっと洗い、かぶるくらいの水に漬けて冷蔵庫で一晩戻す。
　（２）白菜は長さ４センチに切る。干ししいたけは軸を除いて４等分、豚肉は長さ４～５センチ、鶏肉は一口大に切る。春雨は熱湯を掛け、食べやすい大きさに切る。
　（３）鍋に干ししいたけの戻し汁、酒、鶏がらスープのもと、白菜を入れて火に掛け、煮立ったら豚肉、鶏肉を入れ、あくを除きながら煮る。
　（４）再び煮立ったら、ふたをして弱火で１５分ほど煮て、春雨、塩、ごま油を加えてもう一煮立ちさせる。
　（５）ミツバを長さ４センチに切って散らし、粗びき黒こしょうを振る。

　あだち・ひろこ　１９５１年、函館市生まれ。苫小牧市在住。「全国友の会」で３０年ほど食の講師を務め、ＮＨＫ「あさイチ」にスーパー主婦として出演。