*材料（２人分）
・豚肩ロース肉(薄切り)　１５０グラム・下味
　酒、しょうゆ　各小さじ１
・サラダ油　　大さじ１／２
・レタス　　　　　　　２枚
・ねぎみそ
　長ネギのみじん切り、
　砂糖、酒　　　各大さじ１
　みそ　　大さじ１と１／２
・長ネギのみじん切り　大さじ１

作り方
　（１）ねぎみその材料をすべて合わせる。
　（２）豚肉は一口大に切り、下味の調味料を絡めて１０分置く。
　（３）レタスは冷水に漬けてパリッとさせ、一口大にちぎって水気をよく切り、皿に敷く。
　（４）フライパンにサラダ油を入れて中火に掛け、豚肉をほぐし入れて炒める。火が通ったら合わせたねぎみそを加えて手早く絡める。
　（５）熱々を（３）の上に盛り、長ネギのみじん切りを散らす。レタスと混ぜていただく。

　あだち・ひろこ　１９５１年、函館市生まれ。苫小牧市在住。「全国友の会」で３０年ほど食の講師を務め、ＮＨＫ「あさイチ」にスーパー主婦として出演。２０１３年９月に新潮社から発売した著書「かんたん　が　おいしい」は１０万部を超えた。