*材料（２人分）
・塩サバ（半身） １匹
・調味料
しょうゆと酒 各大さじ１
すり下ろしショウガ 小さじ１
・かたくり粉 適宜
・揚げ油 適宜
・シシトウ ４本
作り方
（１）塩サバは半身を３等分に切り、しょうゆ、酒、すり下ろしショウガを振り掛けて２０分ほど置いておく。
（２）軽く水気を拭き取り、かたくり粉をまぶす。
（３）揚げ油を１８０度にして、皮目を上にして色よく揚げる。シシトウも揚げる。
あだち・ひろこ １９５１年、函館市生まれ。苫小牧市在住。「全国友の会」で３０年ほど食の講師を務め、ＮＨＫ「あさイチ」にスーパー主婦として出演。２０１３年９月に新潮社から発売した著書「かんたん が おいしい」は１０万部を超えた。
