苫小牧市糸井のパン菓子製造・三星（三浦勇人社長）と、白老町の食品メーカー・ダイエットクック白老（大西あゆみ社長）が、ハスカップのドレッシングを添えたサラダ５品を共同開発した。両社初の連携商品で今月１日から、三星の市内外１１店舗で販売。両社は「ハスカップの甘酸っぱさがサラダにぴったり」とアピールしている。

　三星は良質なハスカップを安定して確保しようと、今年２月にカナダ産約２０トンを初めて直輸入。商品開発や販路拡大を模索する中、地域でサラダなどの総菜を製造するダイエットクック白老と、食で地域を活性化しようと連携することに。８月ごろから同社が「ハスカップで何かできないか」と試行錯誤した。

　ポテトサラダにハスカップを練り込むなど、いろんなサラダ商品を試作した結果、親会社ケンコーマヨネーズ（東京）のかんきつ系ドレッシングにハスカップの果実をそのまま調合し、生野菜をベースにしたエビやチキンなどのサラダに添えることに決めた。

　ハスカップの果実感に加え、バランスの良い酸味と甘さで、ダイエットクック白老の福澤勇一次長は「果実をごろごろと入れたことで、素材感やインパクトが生まれた。色もハスカップの紫色そのまま」と胸を張る。今月１日から三星の糸井本店など苫小牧市内１０店と登別店で、サラダを３２２～４３０円で売っており、年明けから大手スーパーに流通させる考えだ。

　三星の佐藤巧企画広報課長は「（同社では）これまでパンと一緒に食べる商品がなく、『ハスカップをサラダに』なんて発想もなかった」と振り返り、「ハスカップがサラダに合うなんて。ぜひ焼きたてパンと一緒に味わってもらいたい」とアピールする。

　同社の佐々木真営業本部統括課長も「紫色で悪い先入観を持つ方も、食べてみると『おいしい』と言ってくれる。子どもでも食べやすい味に仕上がった」と喜び、「三星にとって初の試み。ハスカップを手に取ってもらう機会が広がれば」と期待している。